EL Lactium reunirà professionals del món dels formatges a Vic
Una jornada tècnica i un concurs de formatges són les dues principals, activitats dirigides als professionals del sector, que s’han programat en el marc del Lactium
El dia abans de l’inici de la fira, el dijous 30 d’abril, el Casino de Vic acollirà una jornada tècnica dirigida als professionals del sector -elaboradors, àmbit universitari i professionals- i persones interessades en el món del formatge amb l’eix central de la qualitat a les formatgeries artesanes com a punt de partida. Paral•lelament, es portarà a terme un concurs de formatges artesans en què hi participaran tretze categories diferents, des de frescos fins a blaus i amb diferents temps de maduració. El jurat estarà format per professionals del món de la gastronomia, tècnics i professionals del sector. El Concurs està patrocinat per Laboratoris Arroyo. Lactium, el món dels formatges és una nova fira, organitzada per l’Institut Municipal de Promoció i Economia de Vic (ImpeVic), a part d’oferir una visió global dels formatges i làctics, és també una plataforma de negoci, de compra, de venda i de consum. Per això és mercat i festa popular, amb una gran projecció professional, social i lúdica. L’escenari principal d’aquesta iniciativa serà la Plaça Major de Vic, que es convertirà durant els dies 1, 2 i 3 de maig, en un gran mercat popular del món dels làctics amb parades d’artesans del món de la llet i el seus derivats, que procediran principalment de Catalunya, i també hi haurà representants d’altres punts de l’Estat espanyol.