La Guixa acollirà la 1a edició del Mercat del Gust

L’Institut Municipal de Promoció i Economia (Impe) de l’Ajuntament de Vic portarà a terme la 1a edició del Mercat del Gust que tindrà lloc a La Guixa (Vic) el diumenge, 25 de maig, des de les 9 del matí fins a les 3 de la tarda. La presentació del Mercat del Gust ha tingut lloc aquest dimarts al matí a la sala Coll i Bardolet, a l’edifici el Sucre. L’acte ha comptat amb la presència de Josep Burgaya, president de l’ImpeVic i segon tinent d’alcalde i Quima Vila, responsable de Fires i Mercats de l’ImpeVic.Tal com ha explicat Josep Burgaya, el Mercat del Gust és el resultat de la reestructuració de la Fira del Formatge, la Mel i el Mató celebrada l’any passat a la Guixa. En aquest sentit, Burgaya ha explicat que la filosofia principal d’aquest nou Mercat és “la promoció i venda del producte alimentari artesanal elaborat a la nostra comarca” i ha afegit que “es dóna prioritat a la qualitat i no tant a la quantitat”. El president de l’ImpeVic ha assegurat que aquest és un Mercat “exigent i dirigit a la gent que valora el producte de qualitat” i “amb un clar element de dinamització turística”.Amb la clara intenció de donar a conèixer els productes gastronòmics d’Osona, Quima Vila ha explicat que “s’ha fet una acurada selecció de petits productors que puguin donar testimoni de tradició i mètodes artesanals en el procés d’elaboració dels seus productes”. L’artesania entesa com a procés de transformació personal, seguint una herència i uns costums comuns a la comarca amb una producció reduïda, que no pugui ser considerada industrial.Catorze parades donaran forma al Mercat del Gust, les quals els productors hi exposaran i vendran els seus aliments acompanyats d’una fitxa tècnica on s’hi explicarà, breument, la seva traçabilitat i origen. A més a més, cada expositor oferirà degustacions dels seus productes. Mongeta del Collsacabra, patata del Bufet, varietat d’embotits, mels, formatges, bolets, diferents tipus de pans i coques, fruita i verdures fresques, fruits secs, caramels, xocolates, vi d’Osona i cervesa del Montseny són els productes que s’hi podran trobar i degustar.Una de les catorze parades comptarà amb la presència dels Xarcuters del gust. “Es tracta d’una iniciativa sorgida, de la mà de sis xarcuters de Vic, de forma desinteressada, amb la finalitat de promocionar un dels productes més emblemàtics de la nostra ciutat, l’embotit” ha destacat Vila. Els Xarcuters del gust vendran els seus productes sota aquesta mateixa marca durant el Mercat del gust. “Una aposta de col·laboració emblemàtica dels xarcuters de Vic ja que per primera vegada deixen de banda la seva marca comercial i s’uneixen sota una mateixa marca” ha afegit Josep Burgaya.A part de comprar i degustar productes, els visitants també podran gaudir de diferents activitats com és el cas d’un tradicional esmorzar de pagès, una taverna on podran fer una aperitiu acompanyat amb cervesa del Montseny i vi d’Osona i, els més petits, un taller de cuina infantil on aprendran a fer galetes i altres productes. La peculiaritat d’aquest Mercat és que serà itinerant, no es farà sempre a la mateixa població. Se celebrarà cinc vegades a l’any, a diferents municipis de la comarca. Per aquest motiu el Mercat del Gust compta amb la col·laboració d’Osona Turisme i dels diferents consorcis de la comarca d’Osona –Vall de Sau Collsacabra, Portes del Montseny, Paisatges del Ter i Lluçanès–.Així doncs, el Mercat del Gust iniciarà el seu recorregut a La Guixa i continuarà a Prats de Lluçanès (22 de juny), Roda de Ter (27 de juliol), Tona (28 de setembre) i Tavèrnoles (19 d’octubre).